L’Azienda agricola Olmofiorito si trova all’apice di una delle più belle colline di Lastra a Signa, San Romolo (220 mt slm), si affaccia in maniera predominante su tutta la vallata fiorentina dell’Arno, e dal 1990 opera esclusivamente come azienda biologica nella produzione di olio e vino, vendendo i propri prodotti direttamente nella cantina aziendale.
L’azienda Olmofiorito produce un’olio extra vergine d’oliva biologico di alta qualità di colore verde con riflessi giallo dorati, regolarmente iscritto all’I.G.P. che ne garantisce la provenienza Toscana.
I cultivar principali sono frantoio, correggiolo, leccino e moraiolo, ma sono presenti in azienda anche 350 piante Santa Caterina razza autoctona e particolarmente pregiata anche perché unica in toscana come olivo da mensa.
Le olive vengono frante presso il frantoio degli olivicoltori toscani associati (OTA), con un impianto a ciclo continuo con spremitura a freddo.
L’azienda produce anche un ottimo vino chianti DOCG, grazie alla particolare qualità ed attitudine dei terreni ma anche grazie all’impegno e alla passione con i quali vengono condotti.
I detti prodotti potranno essere degustati e acquistati dagli ospiti.
